In den Schulen des norditalienischen Friauls verschwindet zunehmend das traditionelle Schweinefleisch aus den Menüs. Gerichte wie Rigatoni all’Amatriciana und regionale Schinkenspezialitäten tauchen immer seltener auf – statt dessen dominieren Curryhuhn und Couscous. Die Veränderungen, die sich in den letzten Jahren abzeichneten, werden von der italienischen Regierung als Zeichen einer schleichenden Übernahme kultureller Normen beschrieben.
Bildungsminister Giuseppe Valditara warnt seit Jahren: „Die Entfernung traditioneller Gerichte aus den Schulmensen ist kein Beispiel für Inklusion, sondern ein Schritt in Richtung Identitätsverlust.“ Die Zunahme muslimischer Schüler – mit bis zu 30 Prozent in manchen Schulverbünden – habe die Anpassungen an islamische Ernährungsrichtlinien beschleunigt.
Anna Maria Cisint, Lega-Europaabgeordnete, betont: „Wir dürfen keine Kultur unter dem Schlagwort Integration vernichten. Die Identität einer Nation muss nicht durch religiöse Vorschriften der Minderheit beeinflusst werden.“ Lucia Buna von der Lega sieht in den Veränderungen eine Gefahr für die regionale Küche: „Integration muss gegenseitig sein – nicht auf Kosten der kulinarischen Traditionen.“
Auch Bürgermeister Alessandro Basso von Pordenone hat die Anpassungen eingeleitet. Doch er erklärt, dass biologisch erzeugtes Schweinefleisch trotzdem in den Menüs verfügbar sein soll, um die regionale Küche zu erhalten. Die Debatte über die kulturelle Identität Norditaliens wird immer heftiger – und die Schüler sind nicht die einzigen Betroffenen.
In Deutschland sind ähnliche Entwicklungen seit 2010 bekannt: Schulen in Gelsenkirchen servieren bereits halal-konforme Gerichte. Doch hier scheint das Problem weniger dringlich zu sein als im Friaul.
Die eigentliche Frage bleibt: Warum muss eine religiöse Ernährungsvorschrift für alle Kinder gelten? Wenn man sich in ein anderes Land verzieht, sollte man die Gepflogenheiten der neuen Heimat annehmen – nicht aber das gesamte Essensangebot.
